Coq au vin

Postup

Kuřecí stehna v případě potřeby rozdělte v kloubu na menší kusy a opečte je v širokém velkém hrnci nebo pekáči dozlatova.

Mezitím oloupejte šalotky a rozkrojte je na poloviny nebo čtvrtiny. Česnek oloupejte a lehce rozmáčkněte, slaninu nakrájejte na silné proužky. Mrkev a řapíkatý celer očistěte a nakrájejte je na větší kostky, případně silnější kolečka. Vše přidejte spolu s tymiánem ke kuřecím stehům a opečte dozlatova.

Poté přidejte rajčatový protlak a krátce orestujte. Zalijte červeným vínem a přiveďte k varu. Osolte, opepřete a pečte v předehřáté troubě na 180–200 °C horní a dolní ohřev přibližně 40 minut.

Papriku a žampiony očistěte a nakrájejte na kousky. Společně je opečte na pánvi s trochou oleje dozlatova. Přidejte petrželku a dochuťte solí a pepřem.

Servírování

Kuřecí stehna můžete podávat přímo v pekáči s červenou omáčkou, nebo naservírovat na talíř stehna, zeleninu a omáčku. Navrch rozprostřete restované žampiony a papriku. Čerstvě upečenou bagetu nakrájejte na plátky a podávejte k pokrmu.

Dobrou chuť!

Tip

Pokud stehna nejdříve opečete na pánvi a pak je přendáte do pekáče, snížíte množství oleje a tuku v omáčce.

Doba přípravy

• Pracovní doba: cca 30 minut
• Doba vaření/pečení: cca 55 minut
• Celková doba: cca 1 hodina 25 minut
• Náročnost: střední