Kokosové řezy

Sen pro milovníky kokosu! Tyto low carb kokosové řezy jsou velmi rychlé a jednoduché na přípravu a chutnají opravdu neuvěřitelně lahodně. Ideální jako dezert ke kávě nebo krásně ozdobené jako chutný dárek.

Suroviny (9 porcí)

4 vejce
60 ml kokosového mléka
1/2 balíčku prášku do pečiva (např. vinný prášek do pečiva)
60 g kokosové mouky
30 g strouhaného kokosu
110 g másla
40 g erytritolu (náhrada třtinového cukru)
60 g xylitolu
špetka soli
trochu vanilkového aroma

Postup

Předehřejte troubu na 175 °C (horní a dolní ohřev).
Rozpusťte máslo a smíchejte ho s erytritolem a xylitolem.
Přidejte vejce, kokosové mléko a vanilkové aroma.
Na závěr přidejte kokosovou mouku, strouhaný kokos, prášek do pečiva a špetku soli a vše dobře promíchejte.
Připravte si malou čtvercovou formu a vyložte ji pečicím papírem. Těsto rovnoměrně rozetřete tak, abyste později mohli krájet řezy podobné brownies.
Připravený kokosový koláč pečte přibližně 25 minut na střední příčce v předehřáté troubě a vyjměte jej, jakmile bude pevný a krásně zlatavý. Nechte vychladnout na kuchyňské mřížce.
Nakrájejte koláč na 9 kousků (3×3).
Podávejte a vychutnejte si low carb kokosové řezy.