Kokosový kouzelný dort

Suroviny na 1 dort

Na těsto

• 125 g másla
• 4 vejce
• 100 g cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 60 g mouky
• špetka muškátového oříšku (strouhaného)
• špetka soli
• 60 g strouhaného kokosu
• 380 ml mléka

Na ozdobení

• 60 g strouhaného kokosu

Příprava

• Předehřejte troubu na 160 °C (horní a dolní ohřev). Formu na pečení vymažte tukem a v případě potřeby utěsněte zvenčí alobalem.
• Nechte máslo rozpustit a trochu zchladnout. Oddělte žloutky od bílků. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a dejte stranou.
• Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte máslo a vanilkový extrakt. Vmíchejte mouku, sůl, muškátový oříšek a strouhaný kokos.
• Mléko lehce zahřejte a za stálého míchání pomalu přilévejte do těsta. Nakonec opatrně ve třech dávkách vmíchejte sníh z bílků – ve směsi by měly zůstat viditelné bílé hrudky sněhu.
• Těsto nalijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě 45–55 minut, dokud nezezlátne a povrch nebude pevný. Nechte vychladnout.
• Na ozdobu krátce opražte strouhaný kokos na suché pánvi při střední teplotě a posypte jím dort.