Kokosový piškotový dort
Suroviny
Na těsto:
- 5 vajec
- špetka soli
- 150 g cukru
- 120 g hladké mouky
- 50 g kukuřičného škrobu
- 5 g prášku do pečiva
Na krém:
- 280 g kokosového mléka
- 100 g mléka
- 3 vejce
- 100 g cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 45 g kukuřičného škrobu
- 150 g smetanového sýra nebo mascarpone
- 80–100 g strouhaného kokosu
Na sirup:
- 200 ml mléka
- 1 lžička vanilkového cukru
Na ozdobu:
- 120 g kokosových lupínků
Příprava
-
Začněte tím, že vejce, sůl a cukr šlehejte 10 minut do pěny.
-
Mouku, kukuřičný škrob a prášek do pečiva smíchejte zvlášť, poté opatrně vmíchejte do vaječné pěny pohyby shora dolů.
-
Pečte při 180 °C 25–35 minut.
-
Nyní připravte krém: kokosové mléko a mléko zahřejte v hrnci.
-
Vejce, cukr, vanilkový cukr a kukuřičný škrob rozmíchejte zvlášť. Poté přidejte teplé mléko.
-
Za stálého míchání vařte krém do zhoustnutí.
-
Nakonec odstavte z plotny a vmíchejte smetanový sýr a strouhaný kokos.
-
Nechte krém zcela vychladnout, překrytý potravinářskou fólií.
-
Korpus rozřízněte na 3 pláty; dezert vrstvěte tak, že každý plát pokapete směsí mléka a vanilkového cukru a prokládáte kokosovým krémem.
-
Krémem potřete také celý povrch dortu.
-
Na závěr ozdobte kokosovými lupínky.