Pikantní bramborové kari

Suroviny na 3 porce

600 g brambor
2 stroužky česneku
2 malé cibule
1 kelímek crème fraîche, cca 150–200 g
podle chuti harissa
podle chuti kari koření
podle chuti mletý koriandr
podle chuti kurkuma
2 lžíce rajčatového protlaku
2 lžíce sezamového oleje
1 malá plechovka kokosového mléka (200 ml)
podle chuti rozmarýn
podle chuti sůl a pepř

Postup

Brambory důkladně omyjte a uvařte je ve slupce doměkka. Poté je oloupejte a nakrájejte na kostky.

Cibuli a česnek nasekejte nadrobno. Ve velké pánvi rozehřejte máslo a osmahněte na něm cibuli a česnek dozlatova. Přidejte crème fraîche a vše zalijte kokosovým mlékem. Přimíchejte rajčatový protlak, sezamový olej a rozmarýn, důkladně dochuťte kořením a nechte trochu zredukovat.

Přidejte bramborové kostky, promíchejte tak, aby byly pokryté omáčkou, a prohřejte.

Na závěr posypte čerstvou petrželkou a podávejte.

Velmi dobře se k tomu hodí indický naan chléb.

Časová náročnost

Pracovní doba: cca 25 minut
Doba vaření/pečení: cca 30 minut
Celkový čas: cca 55 minut
Náročnost: střední