Krautsalat – jako v řecké restauraci

Suroviny na 8 porcí

• 1 hlávka bílého zelí
• 2 cibule
• 1 malý šálek cukru
• 1 malý šálek oleje
• 2 lžíce soli
• 1 lžička pepře
• ½ lahve bylinkového octa, např. Kühne, cca 250–350 ml
• 1 láhev perlivé minerálky, cca 0,7–1 litr

Příprava

• Doba přípravy cca 20 minut
• Doba odležení cca 1 den
• Celková doba cca 1 den a 20 minut

Poznámka

Množství vody a octa upravte podle velikosti zelí. Nálev se před podáváním slévá.

Postup

• Odstraňte košťál ze zelí. Zelí jemně nastrouhejte a vložte do velké mísy. Cibule nakrájejte na malé kostičky a přidejte k nastrouhanému zelí.
• Cukr, olej, sůl, pepř, bylinkový ocet a perlivou minerálku promíchejte. Dbejte na to, aby se cukr dobře rozpustil. Pozor při přidávání minerálky, směs může pěnit!
• Zálivku nalijte na zelí s cibulí. Přikryjte menším pokličkou, než je průměr mísy, a zatižte 2–3 konzervami. Nechte stát 24 hodin.
• Druhý den sceďte nálev a podávejte.

Výborný ke grilovaným pokrmům, vydrží také v lednici ve zavařovacích sklenicích.

Tento zelný salát je u nás stálicí na mnoha letních oslavách. Připravuje se velmi jednoduše a skutečně chutná jako v řecké restauraci.