Krémová brokolicová polévka

Suroviny

• Menší růžičky brokolice, nakrájené na malé kousky
• 3 mrkve nakrájené na tenké proužky
• 1 cibule a stroužky česneku, jemně nasekané
• Několik vloček másla
• Půl litru vývaru dle vašeho výběru
• Po 1/4 litru mléka a smetany ke šlehání
• Sůl/pepř
• Cayenský pepř (volitelné)
• 200 g čerstvě nastrouhaného čedaru

Příprava

V hrnci rozehřejte máslo, přidejte cibuli i česnek a krátce orestujte. Poté přidejte mrkev a pár minut spolu restujte, stejně tak přidejte brokolici, dochuťte solí a pepřem, vše zalijte vývarem a přiveďte k varu.

Přidejte mléko a smetanu a nechte vařit, dokud brokolice nezměkne podle vašich představ. V této fázi odeberte několik naběraček směsi do nádoby, rozmixujte a vraťte zpět do hrnce, aby byla polévka hustší.

Nyní je důležité: odstavte hrnec z plotny a za stálého míchání přidejte sýr, dokud se nerozpustí. Poté nalijte do misek a přejeme dobrou chuť!