Brokolicová krémová polévka

Suroviny

• Brokolicové růžičky, nakrájené na malé kousky
• 3 mrkve nakrájené na tenké proužky
• 1 malá cibule a stroužky česneku, nasekané
• Několik vloček másla
• Půl litru vývaru dle vašeho výběru
• Po 1/4 litru mléka a smetany ke šlehání
• Sůl/pepř
• Cayenský pepř (volitelně)
• 200 g čerstvě nastrouhaného cheddaru

Postup

V hrnci rozehřejte máslo, přidejte cibuli a česnek a krátce orestujte. Poté přidejte mrkev a několik minut restujte, totéž udělejte s brokolicí, osolte a opepřete. Zalijte vše vývarem a přiveďte k varu. Nyní přilijte mléko a smetanu a nechte vařit, dokud brokolice nezměkne na požadovanou konzistenci.

V této fázi odeberte několik naběraček polévky do nádoby a rozmixujte, potom vraťte zpět do hrnce, aby byla polévka hustší. Důležité: odstavte hrnec z ohně a za stálého míchání vmíchejte sýr, dokud se nerozpustí.

Polévku nalijte do misek a dobrou chuť!