Křupavě pečené vepřové koleno
Suroviny pro 2 porce
- 1 ½ kg vepřové koleno
- 2 cibule, oloupané a rozpůlené
- 5 stroužků česneku, oloupaných a rozpůlených
- 1 hřebíček
- 5 bobkových listů
- 1 lžička jalovce
- ½ lžičky kmínu
- 2 lžičky soli
- trochu čerstvě mletého hrubého pepře
Postup
Do velkého hrnce nalijte vodu. Přidejte cibuli, česnek a všechno koření. Směs zahřejte, krátce přiveďte k varu a poté vložte kolena tak, aby byla zcela ponořená. Nechte je táhnout přibližně 90 minut.
Krátce před uplynutím této doby předehřejte troubu na 180 až 200 °C. Kolena vyjměte z vody, nechte okapat a pečte v troubě přibližně hodinu dozlatova a dokřupava.
Doba přípravy
- Pracovní čas: cca 15 minut
- Doba vaření/pečení: cca 2 hodiny 30 minut
- Celkový čas: cca 2 hodiny 45 minut
Obtížnost
Jednoduché
Energie
cca 1645 kcal na porci