Křupavě pečené vepřové koleno

Suroviny pro 2 porce

1 ½ kg vepřové koleno
2 cibule, oloupané a rozpůlené
5 stroužků česneku, oloupaných a rozpůlených
1 hřebíček
5 bobkových listů
1 lžička jalovce
½ lžičky kmínu
2 lžičky soli
trochu čerstvě mletého hrubého pepře

Postup

Do velkého hrnce nalijte vodu. Přidejte cibuli, česnek a všechno koření. Směs zahřejte, krátce přiveďte k varu a poté vložte kolena tak, aby byla zcela ponořená. Nechte je táhnout přibližně 90 minut.

Krátce před uplynutím této doby předehřejte troubu na 180 až 200 °C. Kolena vyjměte z vody, nechte okapat a pečte v troubě přibližně hodinu dozlatova a dokřupava.

Doba přípravy

Pracovní čas: cca 15 minut
Doba vaření/pečení: cca 2 hodiny 30 minut
Celkový čas: cca 2 hodiny 45 minut

Obtížnost

Jednoduché

Energie

cca 1645 kcal na porci