Křupavé vanilkové rohlíčky

Suroviny

Na těsto:

• 250 g másla
• 3 žloutky
• 180 g zakysané smetany
• 500 g mouky
• Šťáva a kůra z 1/2 citronu
• 1 balíček vanilkového cukru

Dále:

• Moučkový cukr na obalení
• Vanilkový cukr na obalení
• Džem na plnění

Příprava

• Nechte máslo změknout při pokojové teplotě. Poté přidejte žloutky a zakysanou smetanu. Směs prošlehejte ručním mixérem a následně přimíchejte citronovou šťávu, citronovou kůru, vanilkový cukr a mouku. Vše zpracujte v hladké těsto. Těsto nechte asi půl hodiny odpočívat.

• Těsto rozdělte na 10 stejně velkých částí a každou rozválejte do tvaru placičky (velikost palačinky), poté srolujte. Rohlíčky položte na plech, zakryjte fólií a dejte na 24 hodin do lednice.

• Těsto ve tvaru placičky nakrájejte na trojúhelníky (8 ks) a z každého stočte malý rohlíček (případně naplňte džemem nebo podle chuti jinou náplní). Klaďte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 20 minut.

• Ještě teplé vanilkové rohlíčky obalte ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Dobrou chuť!