Hirseový nákyp

Ingredience pro 4 porce

• 1 lžíce másla
• 2 žloutky
• 2 bílky
• 150 g rozinek
• 75 g jáhel
• 3 lžíce medu
• 250 ml mléka
• 250 ml ovčího nebo přírodního jogurtu
• 1 jablko
• špetka soli
• 2 lžíce smetany ke šlehání
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžíce másla (na vymazání formy)
• 2 lžíce strouhanky (na vysypání formy)

Příprava

1. Jáhly propláchněte studenou vodou a nechte dobře okapat přes jemné síto. Rozinky namočte do teplé vody.
2. V hrnci rozpusťte máslo. Přidejte jáhly a krátce je orestujte. Zalijte mlékem, přidejte sůl a smetanu ke šlehání a nechte jáhly asi 20 minut na mírném ohni, za stálého míchání, nabobtnat.
3. Poté kaši oslaďte medem, vmíchejte žloutky a nechte vychladnout. Mezitím předehřejte troubu na 200 °C (horní/dolní ohřev).
4. Mezitím do jáhlové kaše zamíchejte skořici, rozinky a jogurt. Zapečovací formu vymažte máslem a vysypte strouhankou.
5. Jablko oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a opatrně je vmíchejte do kaše. Do formy nalijte polovinu kaše a nastrouhané jablko rozprostřete navrch.