Jáhly propláchněte studenou vodou a nechte dobře okapat přes jemné síto. Rozinky namočte do teplé vody.
V hrnci rozpusťte máslo. Přidejte jáhly a krátce je orestujte. Zalijte mlékem, přidejte sůl a smetanu ke šlehání a nechte jáhly asi 20 minut na mírném ohni, za stálého míchání, nabobtnat.
Poté kaši oslaďte medem, vmíchejte žloutky a nechte vychladnout. Mezitím předehřejte troubu na 200 °C (horní/dolní ohřev).
Mezitím do jáhlové kaše zamíchejte skořici, rozinky a jogurt. Zapečovací formu vymažte máslem a vysypte strouhankou.
Jablko oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a opatrně je vmíchejte do kaše. Do formy nalijte polovinu kaše a nastrouhané jablko rozprostřete navrch.
