Kuřecí prsa plněná jablky a slaninou

Úžasně syté jídlo, které je sladké, slané i aromatické zároveň. Jemná kuřecí prsa jsou naplněná směsí slaniny, jablka, cibule a špetky rozmarýnu s trochou javorového sirupu – ideální pro příjemnou podzimní nebo zimní večeři.

• Doba přípravy: 25 minut
• Doba pečení: 30 minut
• Celkový čas: 55 minut
• Vydatnost: 2 porce

Suroviny

• 2 velká kuřecí prsa
• 1 hrnek nasekané, osmažené slaniny
• 1 velké jablko Granny Smith, zbavené jádřince a nakrájené na malé kousky
• 1 malá bílá cibule, jemně nakrájená
• ½ lžičky sušeného rozmarýnu
• 2 lžíce javorového sirupu
• Extra panenský olivový olej
• Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Příprava

• Příprava kuřete

  Kuřecí prsa podélně rozřízněte tak, aby šla rozevřít jako kniha (butterfly). Z obou stran je potřete trochou olivového oleje, osolte, opepřete a odložte stranou.

• Příprava náplně

  Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje. Přidejte slaninu, cibuli, kousky jablka a rozmarýn a za občasného míchání restujte, dokud směs nezměkne a nezavoní. Dochutťe solí a pepřem a nechte vychladnout.

• Plnění a rolování

  Předehřejte troubu na 200 °C. Náplň rovnoměrně rozdělte na kuřecí prsa, přičemž u horního okraje nechte asi 2–3 cm volné. Odspodu pevně zarolujte a svažte kuchyňským provázkem.

• Pečení

  Rolky vložte do vymazané zapékací formy a pečte 30 minut. Po 15 minutách otočte, potřete javorovým sirupem a přelijte výpekem.

• Servírování

  Po upečení nechte 10 minut odpočinout, odstraňte provázek a nakrájejte na plátky asi 2,5 cm silné.

Variace

Místo slaniny můžete použít 1 hrnek opečené chorizo klobásy pro pikantní mexickou variantu, nebo snídaňovou klobásu pro jemnější chuť.

Tip na servírování

Výborně se hodí s krémovou bramborovou kaší, divokou rýží nebo podzimním salátem s medovo-hořčičným dresinkem.