Kuřecí chimichangy

Skvělý způsob, jak využít zbylé kuřecí maso – buď smažené, nebo, jak je popsáno zde, pečené v troubě pro lehčí variantu. Perfektní jako hlavní chod nebo jako party snack na Cinco de Mayo.

Suroviny

• 2 šálky (cca 250 g) uvařeného a natrhaného kuřecího masa
• Nastrouhaný sýr Pepper Jack
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 lžička chilli prášku
• ½ lžičky mletého římského kmínu
• ¼ lžičky soli
• 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru (volitelné)
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 6 malých tortill (cca 15 cm Ø)
• Trochu olejového spreje (například řepkového)

Příprava

• Příprava kuřecího masa

  Můžeš použít celé kuře – vařené, pečené nebo i hotové grilované kuře. Maso natrhej na kousky a krátce zahřej na pánvi s trochou oleje.

• Okořenění

  Česnekový a cibulový prášek, chilli, kmín a sůl promíchej a nasyp na kuře. Dobře promíchej.

• Přidání čerstvých surovin

  Zamíchej koriandr a limetkovou šťávu. Poté přidej nastrouhaný sýr.

• Plnění a rolování

  Tortilly krátce ohřej v mikrovlnce, aby změkly a šly tvarovat. Udržuj je teplé pod utěrkou. Naplň je kuřecí směsí, okraje přelož dovnitř a pevně zaroluj. Připevni párátky.

• Pečení

  Chimichangy postříkej trochou oleje, polož je na plech a peč při 175 °C (350 °F) asi 15 minut, v polovině otoč. Měly by být zlatavé a křupavé.

Servírování

• Podávej s omáčkou enchilada, mole, salsou, guacamole nebo zakysanou smetanou.
• Skvěle se hodí s jednoduchým zeleným salátem nebo mexickou rýží.

Tip: Pro ještě větší křupavost je můžeš připravit i klasickým způsobem – smažením, jako u hovězích chimichang.