Chicken Curry

Suroviny

Pro 4 osoby

800 g kuřecích prsou (bez kůže)
olivový olej
1 banán
1 kyselé jablko (například Boskoop)
1 bílá cibule
2 lžíce kari koření
1 stroužek česneku
250 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
1 plechovka kokosového mléka (165 ml)
sůl

Jako příloha se hodí basmati rýže.

Příprava

Kuřecí prsa opláchněte studenou vodou, osušte a nakrájejte na kousky o velikosti sousta. Opečte je dozlatova na olivovém oleji a poté je dejte stranou na talíř.

Banán oloupejte a nakrájejte na plátky. Jablko omyjte, zbavte jádřince a nakrájejte na kostičky. Cibuli také oloupejte a nakrájejte nadrobno. Všechny tyto ingredience nechte orestovat v horké pánvi od masa spolu s kari kořením.

Česnek oloupejte a nakrájejte najemno. Přidejte ho ke směsi do pánve a nechte asi 2 minuty společně restovat. Podlijte pomerančovou šťávou. Důkladně promíchejte, aby se od dna pánve oddělily všechny vzniklé přípečky. Přilijte kokosové mléko a za občasného míchání nechte ještě 5 minut mírně vařit.

Omáčku dochuťte solí a přidejte kuřecí kousky. Dopečte na mírném ohni dalších 5 minut.