Kuřecí polévka

Klasická příprava

Do velkého hrnce přiveďte vodu k varu.

Mezitím si připravte zeleninu do polévky: celer oloupejte a odstraňte špatné části, mrkev také oloupejte. Celer i mrkev omyjte a nechte okapat. Z pórku odstraňte vnější listy, odkrojte kořenovou část a tmavě zelenou část, stonek podélně rozřízněte, dobře omyjte a nechte okapat. Připravenou zeleninu nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupejte.

Kuře, srdce, žaludek a krk opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Vložte do vroucí vody, přidejte 1 lžičku soli, vše přiveďte téměř k varu a seberte pěnu. Zeleninu a cibuli vložte do vývaru a kuře vařte na mírném ohni bez pokličky asi 1,5 hodiny doměkka.

Vývar poté sceďte přes síto, případně seberte tuk a dochuťte solí.

Na přípravu kuřecí polévky maso oddělte od kostí, stáhněte kůži a maso nakrájejte na malé kousky. Maso společně s rýží vložte zpět do vývaru a prohřejte.

Polévku podávejte posypanou petrželkou.

Tip: Kuřecí vývar bez vložky je vhodný ke zmrazení.

Pracovní a časové údaje

• Doba přípravy: cca 25 minut
• Doba vaření: cca 1 hodina 50 minut
• Celkový čas: cca 2 hodiny 15 minut
• Náročnost: střední
• Kalorie na porci: cca 287 kcal