Lahmacun
Příprava těsta
Na kynuté těsto smíchejte mouku a droždí, přidejte cukr, sůl, olivový olej a vodu a vypracujte těsto. Zakryté vlhkou utěrkou nechte kynout na teplém místě asi 30 minut. Poté těsto znovu prohněťte a nechte znovu 30 minut kynout.
Příprava náplně
Mleté maso vložte do mísy. Cibuli a rajčata nakrájejte na malé kostičky, petrželku nasekejte nadrobno. Spolu s ostatními ingrediencemi přidejte k masu. Směs dobře propracujte, aby se všechny suroviny rovnoměrně spojily.
Tvarování a pečení
Plech vyložte pečicím papírem. Z těsta oddělujte kousky o velikosti mandarinky (asi 80–100 g) a na pomoučené ploše je rozválejte na placky o tloušťce cca 3 mm. Placky přeneste na plech a na každou dejte 1,5 vrchovaté lžíce masové náplně.
Předehřejte troubu na 200 °C (horní/dolní ohřev) a každý plech pečte přibližně 10–20 minut. Těsto by mělo vypadat jako pizzové.
Podávání
Upečené placky vyjměte z trouby a ozdobte je. Nakrájejte ledový salát, balkánský sýr, cibuli a rajčata a rozložte je na upečené placky.
Tip: Pokud chcete, můžete přidat i chilli prášek a tzatziki. Poté zarolujte a vychutnejte si.
Časová náročnost
- Pracovní čas: cca 30 minut
- Doba kynutí: cca 2 hodiny
- Doba pečení/vaření: cca 20 minut
- Celkový čas: cca 2 hodiny 50 minut
- Stupeň obtížnosti: normální