Lahodný floridský koláč

Suroviny

Na těsto:

• 4 vejce
• 200 g moučkového cukru
• 200 g hladké mouky
• 100 ml oleje
• 100 ml vody
• 1 balíček prášku do pečiva

Na krém:

• 1 l mléka
• 3 balíčky pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
• 300 g cukru
• 500 ml zakysané smetany
• 1 velká plechovka broskví

Na dokončení:

• 3 balíčky prášku na šlehačku
• 450 ml mléka
• čokoládové hobliny

Postup

• Bílky oddělte od žloutků a vyšlehejte je do tuhého sněhu.
• Žloutky a cukr vyšlehejte do pěny, po částech přimíchejte vodu a olej. Střídavě opatrně vmíchejte sníh z bílků a mouku smíchanou s práškem do pečiva.
• Těsto rozetřete na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečte v troubě předehřáté na 175 °C asi 10 minut.
• Z mléka a pudinkového prášku uvařte pudink, poté vmíchejte cukr. Studený krém rozšlehejte mixérem na nejvyšší rychlost. Přidejte zakysanou smetanu a na nižší rychlost míchejte, dokud se obě hmoty nespojí.
• Krém rozetřete na vychladlý korpus a poklaďte jej na malé kousky nakrájenými broskvemi.
• Šlehačku vyšlehejte do tuha, rozetřete ji na krém a posypte čokoládovými hoblinami. Koláč nechte ztuhnout v chladu a poté krájejte na pěkné kousky.