Lasagne se špenátem
Suroviny
Na lasagne:
- 9 plátků lasagní
- 450 g ricotty (plnotučné)
- 2 × 300 g mraženého listového špenátu, rozmraženého a okapaného
- 300 g strouhané mozzarelly, rozdělené
- 75 g čerstvě strouhaného parmazánu, rozděleného
- 2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané (plus trochu navíc na ozdobu)
Na omáčku:
- 60 g nesoleného másla
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 450 g žampionů Cremini, nakrájených na tenké plátky
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 30 g mouky
- 750 ml mléka (pokojová teplota)
- 1 lžička sušené bazalky
- ½ lžičky sušeného oregana
- Špetka muškátového oříšku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup
1. Předehřejte troubu:
Předehřejte troubu na 175 °C (horní/dolní ohřev).
2. Připravte omáčku:
Ve velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo.
Přidejte česnek, žampiony a cibuli a restujte 3–4 minuty, dokud nezměknou.
Přisypte mouku a asi 1 minutu restujte, aby lehce zhnědla.
Postupně za stálého míchání přilévejte mléko. Omáčku nechte 2–3 minuty lehce vařit, aby lehce zhoustla.
Přidejte bazalku, oregano a muškátový oříšek, dochuťte solí a pepřem. Odstavte stranou.
3. Uvařte lasagnové pláty:
Lasagnové pláty uvařte podle návodu v osolené vroucí vodě. Sceďte a odložte stranou.
4. Skládejte lasagne:
Na dno zapékací mísy o rozměru 23×33 cm rozprostřete 1 hrnek houbové omáčky.
Položte 3 pláty lasagní, navrch dejte polovinu ricotty, polovinu špenátu, 1 hrnek mozzarelly a ¼ hrnku parmazánu.
Postup zopakujte pro druhou vrstvu.
Zakončete zbylými pláty lasagní, houbovou omáčkou a zbylým sýrem.
5. Pečení:
Lasagne pečte 35–45 minut, dokud nezačnou bublat.
Na závěr zapékejte 2–3 minuty pod grilem, dokud povrch místy nezezlá.
Před servírováním nechte 15 minut odpočinout.
6. Servírování:
Ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte!