Lasagne se špenátem

Suroviny

Na lasagne

9 plátů lasagní
450 g ricotty (plnotučná)
2 × 300 g mraženého listového špenátu, rozmraženého a okapaného
300 g strouhané mozzarelly, rozděleno
75 g čerstvě strouhaného parmazánu, rozděleno
2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané (plus extra na ozdobení)

Na omáčku

60 g nesoleného másla
2 stroužky česneku, nasekané
450 g žampionů Cremini, nakrájených na tenké plátky
1 cibule, nakrájená na kostičky
30 g mouky
750 ml mléka (pokojová teplota)
1 lžička sušené bazalky
½ lžičky sušeného oregana
špetka muškátového oříšku
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup

1. Předehřejte troubu

Předehřejte troubu na 175 °C (horní a spodní ohřev).

2. Připravte omáčku

V větším hrnci na středním ohni rozpusťte máslo.
Přidejte česnek, žampiony a cibuli a restujte 3–4 minuty, dokud nezměknou.
Vmíchejte mouku a nechte asi 1 minutu lehce zhnědnout.
Postupně za stálého míchání přilévejte mléko. Omáčku nechte 2–3 minuty mírně povařit, aby lehce zhoustla.
Přidejte bazalku, oregano a muškátový oříšek. Osolte a opepřete podle chuti. Odstavte stranou.

3. Uvařte lasagne

Pláty lasagní uvařte v velkém hrnci s vařící osolenou vodou podle návodu na obalu. Sceďte a dejte stranou.

4. Skládejte lasagne

Na dno zapékací mísy o velikosti 23 × 33 cm rozprostřete 1 hrnek houbové omáčky.
Položte na ni 3 pláty lasagní, následuje polovina ricotty, polovina špenátu, 1 hrnek mozzarelly a ¼ hrnku parmazánu.
Tento postup zopakujte pro druhou vrstvu.
Navrch dejte zbylé pláty lasagní, houbovou omáčku a zbytek sýra.

5. Pečení

Lasagne pečte 35–45 minut, dokud nezačne bublat.
Poté zapékejte 2–3 minuty pod grilem, aby povrch místy zezlátl.

Před podáváním nechte 15 minut odpočinout.

6. Servírování

Ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte!