Letní citronové muffiny

Suroviny

Na cca 12 muffinů

• 175 g másla
• 150 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• špetka soli
• 4 vejce
• šťáva a kůra z jednoho chemicky neošetřeného citronu
• 325 g mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 5 lžic mléka

Na polevu

• 6 lžic moučkového cukru
• šťáva a kůra z 1/2 citronu

Příprava

Předehřejte troubu na 175 °C.

Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl vyšlehejte do pěny. Vejce zašlehejte jedno po druhém. Citron omyjte a osušte. Nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu. Obě části přidejte do těsta. Mouku a prášek do pečiva prosejte a smíchejte v misce. Střídavě s mlékem je krátce vmíchejte do těsta. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky. Každý otvor naplňte těstem do tří čtvrtin.

Muffiny pečte asi 25 minut (udělejte zkoušku špejlí!). Nechte je vychladnout přibližně hodinu na mřížce.

Mezitím na polevu důkladně rozmíchejte moučkový cukr se šťávou a kůrou z poloviny citronu, až nezůstanou žádné hrudky. Muffiny potřete polevou a nechte zaschnout.

Přejeme dobrou chuť!