Lehký Frankfurtský věnec

Suroviny

• 130 g polotučné margaríny, 39 % tuku
• 140 g cukru
• 1 špetka jodované soli
• 4 ks slepičích vajec
• 100 g nízkotučného přírodního jogurtu, do 1,8 % tuku
• 1 lžíce pšeničné krupice, suché
• 300 g pšeničné mouky
• 1/2 balíčku prášku do pečiva
• 1 lžička rostlinného oleje, řepkový nebo slunečnicový
• 1 lžíce strouhanky
• 1 balení vanilkového pudinkového prášku (neuvařeného)
• 300 ml polotučného mléka, 1,5 % tuku
• 500 g odtučněného tvarohu
• 200 g malin
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 lžičky lískovo-oříškového krokantu

Příprava

Předehřejte troubu na 180 °C (plyn: stupeň 2, horkovzduch: 160 °C). Margarín utřete s 120 g cukru a solí do pěny. Postupně přidávejte vejce střídavě s jogurtem a dobře promíchejte. Krupici, mouku a prášek do pečiva smíchejte a zapracujte do těsta.

Formu na věnec vymažte olejem a vysypte tenkou vrstvou strouhanky. Těsto nalijte do formy a pečte v troubě na střední příčce asi 40 minut. Nechte vychladnout a poté piškot vodorovně rozkrojte na dvě poloviny.

Pudinkový prášek rozmíchejte v 50 ml mléka. Zbytek mléka zahřejte, vmíchejte rozmíchaný pudink a povařte. Přisypte zbylý cukr. Na uvařený pudink položte pečicí papír, aby se nevytvořila kůrka, a nechte vychladnout. Vmíchejte tvaroh pomocí mixéru.

100 g malin rozmixujte s vanilkovým cukrem. Spodní díl věnce potřete malinovým pyré. Na něj rozetřete třetinu tvarohového krému a přiklopte horním dílem korpusu. Frankfurtský věnec potřete zbylým krémem, dozdobte lískovo-oříškovým krokantem a zbylými malinami a podávejte.