Lehký vánoční koláč

Doba přípravy

30 minut odpočinutí těsta (není nezbytně nutné)

15/20 minut pečení (v závislosti na tloušťce, kterou těstu dáte)

Suroviny

Na těsto

• 200 g hladké mouky (typ 00)
• 80 g extra panenského olivového oleje
• 70 g studené vody z lednice
• špetka soli podle chuti

Na náplň

• 300 g dýně nakrájené na tenké plátky
• 1 střední cibule
• sůl, olej, pepř
• 2 zelené cukety
• strouhaný parmazán

Příprava

• Začněte těstem: Pokud používáte mixér, vložte do něj pouze mouku, sůl a olej, nechte pár sekund míchat, dokud se nevytvoří struktura podobná písku, pak přidejte vodu a stále na vysokou rychlost zapracujte, aby se vše spojilo. Poté těsto rukama vytvarujte do koule a zabalte ji do potravinářské fólie (nebo uzavřete do sáčku) a nechte půl hodiny odpočívat v lednici.

• Během čekání na těsto si připravte náplň: Na oleji osmahněte cibuli, přidejte dýni a několik minut ji opékejte, přilijte půl sklenice vody a vařte, dokud dýně nezměkne. Poté nechte vychladnout. Cuketu připravte tak, že ji škrabkou nakrájíte na proužky. Já jsem postupovala dvěma směry — nejdříve jsem nakrájela zelenou část na plátky a potom bílou část pod ní.

• Těsto rozválejte na obdélníkový plát.

• Koláč naplňte — nejprve rozložte cuketu, jak je vidět na obrázku.

• Vrstvy posypte strouhaným parmazánem.

• Přidejte dýni.

• Pořádně posypte strouhaným parmazánem.

• Naplněné těsto srolujte, dbejte na to, aby poslední okraj těsta dobře držel, a nakrájejte roládu na plátky.

• Vzniklé „šneky“ rozložte do kruhu na těsto.

• Do středu každého „štrúdlu“ jsem položila větvičku špenátu, který mi zbyl z předchozího vaření.

• Předpečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut.

• Během pečení slaného koláče si připravte světlou bešamelovou omáčku.

• Po přibližně 10 minutách pečení ozdobte koláč bešamelovou omáčkou, která ho zvláční a navíc zvýrazní tvar hvězdy, a vraťte na posledních 5 minut do trouby.

Podávání

Podávejte horké.

Dobrou chuť!