Linsen-mangold-curry
Suroviny pro 2 porce
- 250 g mangoldu
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 kousek zázvoru, cca 2–3 cm
- 250 g červené čočky
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce sezamu
- 1 lžička římského kmínu
- ½ lžičky kurkumy
- 400 ml kokosového mléka
- 400 ml zeleninového vývaru
- sůl
- 2 lžíce citronové šťávy
Příprava
Mangold očistěte a omyjte. Řapíky nakrájejte na kostky, listy na proužky. Cibuli, česnek a zázvor oloupejte. Cibuli nakrájejte na kostičky, česnek a zázvor nasekejte nadrobno. Čočku propláchněte v sítu pod tekoucí vodou a nechte okapat.
Rozpusťte máslo a osmahněte na něm cibuli, česnek a zázvor do sklovita. Přidejte sezam, římský kmín a kurkumu a krátce orestujte. Přidejte čočku, mangold, kokosové mléko a vývar. Osolte a vše vařte asi 15 minut na středním ohni.
Před podáváním dochuťte linsen-mangold-curry solí a citronovou šťávou.
