Maďarský paprikový guláš

Suroviny

• 750 g směsi masa na guláš
• 1 velká cibule
• 1 stroužek česneku
• 2–3 snítky čerstvého nebo
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1–2 lžíce mouky
• sůl, pepř
• 1 lžíce sladké papriky
• 3 velké papriky
• nastrouhaná kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu

Příprava

• 120 minut

1. Maso osušte papírovou utěrkou a případně nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na kostičky. Tymián omyjte a otrhejte lístky ze stonků.

2. Maso po částech zprudka opečte v horkém oleji. Vyjměte je. Na zbylém tuku orestujte cibuli a česnek. Krátce přidejte rajčatový protlak a osmahněte.

3. Vraťte maso zpět. Zaprašte moukou. Osolte, opepřete, okořeňte sladkou paprikou a tymiánem. Přilijte 750 ml vody. Přiveďte k varu a pod pokličkou duste asi 1,5 hodiny.

4. Papriky očistěte, omyjte a nakrájejte na větší kostky. Asi po 30 minutách dušení je přidejte do guláše. Asi 10 minut před koncem varu vmíchejte citronovou kůru. Vše dochuťte. Jako příloha se hodí vařené brambory nebo těstoviny.

Extra tip

Přidáním 500 g brambor nakrájených na kostičky a 750 ml dalšího vývaru proměníte paprikový guláš během chvilky v sytou polévku.