Maková roláda s brusinkovým džemem

Suroviny

• 4 bílky
• 4 lžíce vody
• 100 g cukru
• 4 žloutky
• 80 g mouky
• 80 g mletého máku
• 1 lžička prášku do pečiva
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce rumu
• 150 g brusinkového džemu
• 250 ml smetany ke šlehání
• 1 balíček vanilkového cukru
• trochu moučkového cukru na posypání

Příprava

Bílky s vodou vyšlehejte do tuha. Za stálého šlehání postupně přisypávejte cukr a dobře zašlehejte. Poté přidejte žloutky a zamíchejte.

Mouku, mák a prášek do pečiva smíchejte a spolu s olejem a rumem opatrně vmíchejte do sněhu.

Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a uhlaďte. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut.

Poté korpus vyklopte na kuchyňskou utěrku posypanou cukrem, opatrně sloupněte pečicí papír a společně s utěrkou zarolujte. Nechte vychladnout.

Na náplň vyšlehejte smetanu ke šlehání s vanilkovým cukrem do tuha.

Vychladlou roládu opatrně rozviňte. Rovno mě potřete brusinkovým džemem. Poté rozetřete ušlehanou smetanu.

Roládu znovu opatrně zarolujte a posypte trochou moučkového cukru.