Malinoví Spitzbuben

Suroviny

• 1 bio citron
• 250 g špaldové mouky (typ 1050)
• 50 g mletých mandlí
• 50 g medu
• 1 špetka soli
• 1 vejce
• 150 g studeného másla
• 150 g malinového ovocného džemu
• Pudrový cukr z erythritu na posypání

Postup

• Citron omyjte horkou vodou, osušte a jemně nastrouhejte kůru. 1/2 lžičky citronové kůry, špaldovou mouku, mandle, med, sůl, vejce a máslo rychle zpracujte na hladké křehké těsto. Zabalte do potravinové fólie a dejte přibližně na 30 minut vychladit.

• Těsto rozválejte na tloušťku asi 4 mm. Kulatým vykrajovátkem (cca 4 cm průměr) vykrajujte kolečka. Do poloviny koleček vykrájejte malým hvězdičkovým vykrajovátkem okénka.

• Cukroví položte na plech vyložený pečicím papírem. V předem vyhřáté troubě pečte při 180 °C (horkovzduch 160 °C; plyn: stupeň 2–3) 8–10 minut.

• Cukroví s otvory posypte pudrovým cukrem z erythritu. Ovocný džem promíchejte dohladka a natřete na teplé cukroví bez otvoru, poté přiklopte druhou polovinou. Lehce přitlačte a nechte vychladnout. Spitzbuben vydrží při suchém skladování 2 týdny.

Dobrou chuť