Mandarinkový koláč
Suroviny
Na těsto:
- 4 vejce
- 120 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lžička citronové kůry
- 120 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Na náplň:
- 2 konzervy mandarinek
- 1 kelímek smetany ke šlehání
- 2 kelímky zakysané smetany
- 2 lžíce cukru
Na polevu:
- 2 balíčky pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
- Šťáva z obou konzerv mandarinek, dolít vodou na celkový objem 750 ml
- 2 lžíce cukru
Příprava
-
Na těsto šlehejte vejce, cukr a vanilkový cukr ručním mixérem nejprve na střední, poté na nejvyšší rychlost, dokud nezískáte perfektní, téměř bílou tuhý pěnu (cukr se „rozpustí“).
-
Snižte rychlost mixéru zpět na střední stupeň a vmíchejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a citronovou kůrou.
-
Předehřejte troubu na 180 °C. Těsto nalijte na plech s vyšším okrajem vyložený pečicím papírem a pečte asi 20 minut.
-
Na náplň vyšlehejte smetanu do tuha. Poté ji jemně smíchejte se zakysanou smetanou. Přidejte okapané mandarinky a cukr a vše promíchejte. Náplň rozetřete na vychladlý korpus a nechte lehce ztuhnout na chladném místě. Mezitím si připravte ovocnou polevu.
-
Na polevu dolijte šťávu z obou konzerv mandarinek vodou tak, abyste získali celkem 750 ml tekutiny. Přidejte cukr a pudinkový prášek (nejlépe nejprve rozmíchat v troše tekutiny) a uvařte – výsledkem by měl být dokonale hladký krém.
-
Nechte polevu lehce vychladnout a poté ji rozetřete na náplň. Koláč dejte chladit.
Dobrou chuť
