Mandarinkový koláč

Suroviny

Na těsto:

• 4 vejce
• 120 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 lžička citronové kůry
• 120 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva

Na náplň:

• 2 konzervy mandarinek
• 1 kelímek smetany ke šlehání
• 2 kelímky zakysané smetany
• 2 lžíce cukru

Na polevu:

• 2 balíčky pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
• Šťáva z obou konzerv mandarinek, dolít vodou na celkový objem 750 ml
• 2 lžíce cukru

Příprava

• Na těsto šlehejte vejce, cukr a vanilkový cukr ručním mixérem nejprve na střední, poté na nejvyšší rychlost, dokud nezískáte perfektní, téměř bílou tuhý pěnu (cukr se „rozpustí“).

• Snižte rychlost mixéru zpět na střední stupeň a vmíchejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a citronovou kůrou.

• Předehřejte troubu na 180 °C. Těsto nalijte na plech s vyšším okrajem vyložený pečicím papírem a pečte asi 20 minut.

• Na náplň vyšlehejte smetanu do tuha. Poté ji jemně smíchejte se zakysanou smetanou. Přidejte okapané mandarinky a cukr a vše promíchejte. Náplň rozetřete na vychladlý korpus a nechte lehce ztuhnout na chladném místě. Mezitím si připravte ovocnou polevu.

• Na polevu dolijte šťávu z obou konzerv mandarinek vodou tak, abyste získali celkem 750 ml tekutiny. Přidejte cukr a pudinkový prášek (nejlépe nejprve rozmíchat v troše tekutiny) a uvařte – výsledkem by měl být dokonale hladký krém.

• Nechte polevu lehce vychladnout a poté ji rozetřete na náplň. Koláč dejte chladit.

Dobrou chuť