Marinované cukety
Návykové i pro ty, kteří cukety běžně nemusí!
Cukety omyjte, nakrájejte na plátky o tloušťce 0,5 cm a vložte do cedníku. Důkladně je posypte solí a česnekovým práškem, dobře promíchejte a nechte asi půl hodiny odstát, aby pustily vodu. Poté přebytečné koření opláchněte a cukety osušte papírovou utěrkou. Zeleninu smažte po částech na sezamovém oleji (nepřehánějte to s množstvím oleje a nepoužívejte příliš vysokou teplotu), dokud nebude hezky hnědá, a pak ji nechte okapat na kuchyňském papíru.
Do zbylého tuku po smažení přilijte vodu, zahřejte s vývarem, česnekem, citronem a bylinkami, ale nevařte. Po dvou minutách vše odstavte z plotny a nechte deset minut louhovat. Pak podle chuti přidejte olivový olej, balzamikový ocet, sůl, pepř a cukr. S cukrem to nepřehánějte, případně ho můžete přidat ještě později. Do této marinády vložte cukety.
Marinované cukety lze podávat studené, ale jsou výborné i vlažné.
Tip
Smažení samozřejmě zabere trochu času, ale pokud použijete dvě pánve najednou, jde to rychleji. Po smažení stačí zbylý olej z obou pánví slít dohromady.
Poznámka redakce
Mezitím Grillisel přestal přidávat do receptu česnekový prášek (samozřejmě nikoliv čerstvý plátkový česnek). I bez něj jsou cukety skutečně vynikající.
Časová náročnost a informace
- Pracovní doba: cca 10 minut
- Doba odpočinku: cca 1 hodina
- Doba vaření/pečení: cca 40 minut
- Celkový čas: cca 1 hodina 50 minut
- Stupeň obtížnosti: střední
- Kalorie na porci: cca 187