Mexické Chili con Queso
Bohatá, pikantní sýrová omáčka s mletým masem, salsou a pořádnou dávkou chilli – ideální na party, bufety nebo jen tak jako příloha k chipsům.
Suroviny
- 450 g libového mletého hovězího masa
- 1 cibule
- 1 hrnek strouhaného čedaru nebo mexické sýrové směsi
- 1 hrnek na kostičky nakrájeného taveného sýra (např. Velveeta nebo Cheese Whiz)
- 1 hrnek ostré salsy (čerstvé nebo z láhve)
- 1 lžička chilli prášku
- ½ lžičky mletého kmínu
- 1 lžička česnekového prášku
- Sůl a pepř dle chuti
- Chilli omáčka dle potřeby (já používám pořádně)
Příprava
- Mleté maso opečte na pánvi na středním ohni.
- Cibuli nasekejte najemno, přidejte k masu a restujte, dokud nezprůsvitní a nezměkne.
- Ochuťte česnekovým práškem, chilli práškem, kmínem, solí a pepřem. Přebývající tuk případně slijte.
- Přidejte kostičky taveného sýra a strouhaný čedar a za stálého míchání nechte rozpustit.
- Zamíchejte salsu. Pokud chcete jemnější texturu, můžete ji předem rozmixovat – pro výraznější kousky použijte tak, jak je.
- Dochutťe chilli omáčkou a případně dalšími kořením, dokud nedosáhnete požadované ostrosti.
- Podávejte teplé – nejlépe v malém pomalém hrnci nebo fondue hrnci, aby omáčka zůstala krémová.
Tipy na servírování
- Klasicky jako dip s tortillovými chipsy.
- Jako pikantní náplň na taco salát nebo nachos.
- Lze rozdělit do porcí a zamrazit, později ohřát.
✨ Tip: Pokud máte rádi opravdu ostré, můžete přidat navíc jalapeños nebo extra chilli vločky.
