Mexické Chili con Queso

Bohatá, pikantní sýrová omáčka s mletým masem, salsou a pořádnou dávkou chilli – ideální na party, bufety nebo jen tak jako příloha k chipsům.

Suroviny

• 450 g libového mletého hovězího masa
• 1 cibule
• 1 hrnek strouhaného čedaru nebo mexické sýrové směsi
• 1 hrnek na kostičky nakrájeného taveného sýra (např. Velveeta nebo Cheese Whiz)
• 1 hrnek ostré salsy (čerstvé nebo z láhve)
• 1 lžička chilli prášku
• ½ lžičky mletého kmínu
• 1 lžička česnekového prášku
• Sůl a pepř dle chuti
• Chilli omáčka dle potřeby (já používám pořádně)

Příprava

• Mleté maso opečte na pánvi na středním ohni.
• Cibuli nasekejte najemno, přidejte k masu a restujte, dokud nezprůsvitní a nezměkne.
• Ochuťte česnekovým práškem, chilli práškem, kmínem, solí a pepřem. Přebývající tuk případně slijte.
• Přidejte kostičky taveného sýra a strouhaný čedar a za stálého míchání nechte rozpustit.
• Zamíchejte salsu. Pokud chcete jemnější texturu, můžete ji předem rozmixovat – pro výraznější kousky použijte tak, jak je.
• Dochutťe chilli omáčkou a případně dalšími kořením, dokud nedosáhnete požadované ostrosti.
• Podávejte teplé – nejlépe v malém pomalém hrnci nebo fondue hrnci, aby omáčka zůstala krémová.

Tipy na servírování

• Klasicky jako dip s tortillovými chipsy.
• Jako pikantní náplň na taco salát nebo nachos.
• Lze rozdělit do porcí a zamrazit, později ohřát.

✨ Tip: Pokud máte rádi opravdu ostré, můžete přidat navíc jalapeños nebo extra chilli vločky.