Mramorová bábovka

Suroviny

5 vajec (odděleně žloutky a bílky)
250 g moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
125 ml oleje
125 ml vody
250 g hladké mouky
1/2 balíčku prášku do pečiva
1 špetka soli
1 malá dávka rumu
2 lžíce kakaa (ne instantního)
Tuk na vymazání formy

Příprava

Žloutky, moučkový cukr, vanilkový cukr a sůl vyšlehejte do pěny. Pomalu přilévejte olej i vodu a zašlehejte do žloutkové hmoty. Mouku smíchejte s práškem do pečiva. Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Mouku a sníh z bílků střídavě zapracovávejte do žloutkové směsi.

Těsto rozdělte na dvě poloviny. Do jedné poloviny vmíchejte kakao a rum. Obě těsta pak střídavě vlévejte do vymazané formy na bábovku. Nakonec pomocí dlouhé špejle projděte těstem krouživými pohyby, aby vzniklo mramorování.

Pečte v předem vyhřáté troubě na 190 °C asi 50–60 minut. Krátce nechte ve formě vychladnout a potom vyklopte.