Ameisenkuchen z plechu

Suroviny

Na těsto:

• 300 g másla
• 300 g cukru
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 4 vejce
• 300 g pšeničné mouky
• 3 zarovnané lžičky prášku do pečiva
• 300 ml vaječného likéru
• 150 g tmavé čokoládové posypky

Na polevu:

• 200 g bílé polevové čokolády
• 10 g kokosového tuku
• Čokoládová posypka (mléčná i hořká)

Příprava

Na třené těsto utřete máslo ručním šlehačem na nejvyšší stupeň do hladka. Postupně přidávejte cukr a vanilkový cukr. Šlehejte, dokud nevznikne spojená hmota. Po jednom zašlehávejte vejce (každé asi 30 sekund). Mouku smíchejte s práškem do pečiva, prosejte a po částech na střední stupeň vmíchejte do těsta. Poté vmíchejte vaječný likér a čokoládovou posypku. Těsto rozetřete na plech (38 × 28 cm) vyložený pečicím papírem.

Na otevřené straně plechu papír těsně před těstem složte do ohybu, aby vznikl okraj. Těsto pečte v předem vyhřáté troubě při 180 °C horní/dolní ohřev (160 °C horkovzduch, stupeň 2–3 u plynu) 15–20 minut. Nechte koláč vychladnout.

Na polevu nalámejte polevovou čokoládu a spolu s kokosovým tukem rozpusťte v malém hrnci ve vodní lázni na mírném ohni do hladka. Vychladlý koláč potřete asi dvěma třetinami polevy. Zbytek polevy rozlijte na tácek, nechte ztuhnout a naškrábejte do hoblinek. Koláč ozdobte čokoládovými hoblinkami a posypkou.