Nedělní brunch pečivo

Toto slané pečivo spojuje několik mých oblíbených ingrediencí: listové těsto, kanadskou slaninu a křupavou slaninu. Můžeš ho upravit podle své chuti – použij svůj oblíbený sýr nebo jiné snídaňové ingredience. Ideální na nedělní brunch nebo speciální snídani!

Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření/pečení: 30 minut
Celkový čas: cca 55 minut
Vystačí na: 6–8 porcí

Suroviny

1–2 lžíce mouky (na rozválení)
2 pláty mraženého listového těsta, rozmražené
1 lžíce másla
1 hrnek mléka
Sůl a pepř
Špetka muškátového oříšku
Plátky kanadské slaniny
1 hrnek strouhané mozzarelly nebo provolonu
1 hrnek jemného čedaru (nebo sýru dle chuti)
5 plátků předpečené slaniny, nasekané
4 velká vejce, rozšlehaná

Postup

Rozmražené pláty listového těsta na lehce pomoučněné ploše každý rozválej na obdélník (cca 25 × 33 cm). Polož je na vymazaný plech, mezi pláty vlož pečicí papír, aby se neslepily. Vlož do chladu, dokud připravíš omáčku.
V hrnci na středním plameni rozehřej máslo. Přidej mouku a za stálého míchání ji zasmaž asi 1 minutu, až vznikne zlatá jíška. Postupně vmíchej mléko a za stálého míchání přiveď k varu. Vař asi 5 minut, až omáčka zhoustne. Ochuť muškátovým oříškem, solí a pepřem. Vmíchej čedar, až se rozpustí. Sundej z plotny a nech 30 minut chladnout.
Během chladnutí omáčky předehřej troubu na 200 °C.
Horní plát těsta dej stranou. Na spodní plát rovnoměrně rozlož kanadskou slaninu, nech okraje asi 2 cm volné. Do vychladlé omáčky vmíchej tři rozšlehaná vejce a nasekanou slaninu, tuto směs rozetři na slaninu. Posyp mozzarellou.
Okraje těsta potřete zbylým rozšlehaným vejcem. Přikryj druhým plátem těsta, okraje dobře přitiskni a podle způsobu jako u koláče lehce přehni a utěsni. Povrch potřete zbytkem vejce a několikrát nařízni, aby mohla unikat pára.
Peč asi 30 minut, až pečivo získá zlatavou barvu a vyběhne. Podávejte teplé.

Obměny

Kanadskou slaninu můžeš vyměnit za šunku nebo pikantní klobásu. Můžeš také kombinovat různé sýry nebo přidat k slanině osmaženou cibuli pro ještě výraznější chuť. Pro „masovou“ verzi použij slaninu, šunku, klobásu i kanadskou slaninu dohromady.

Tip profesionála

Před pečením nech hotové naplněné těsto 10 minut chladit v lednici – máslo v těstě zůstane studené a při pečení krásně vyběhne.