Nuss-Törtchen
Ingredience
Na dortík o průměru 20 cm
Na těsto
- 200 g celých lískových oříšků
- 4 vejce
- 120 g másla
- semínka z jednoho vanilkového lusku
- 2 lžíce oříškového likéru nebo Kaluah
- 100 g crème fraîche
- 200 g mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 špetka soli
Na Nutella krém
- 100 g smetanového sýra
- 50 g másla
- 100 g Nutelly
- 50 g moučkového cukru
Na dulce de leche krém
- 130 g bílé čokolády
- 100 g smetanového sýra
- 100 g másla
- 2 lžíce dulce de leche
- 100 g moučkového cukru
Příprava
Na těsto opražte lískové oříšky na pánvi bez tuku dozlatova, dokud nezačnou vonět. Poté je nasypte na kuchyňskou utěrku a sloupejte z nich slupku. Nechte oříšky vychladnout a v kuchyňském robotu je namelte (já mám ráda, když v těstě zůstávají kousky ořechů. Pokud ne, namelte je najemno).
Předehřejte troubu na 175 °C horní/spodní ohřev. Dvě malé dortové formy o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem. Máslo vyšlehejte s cukrem do pěny. Vejce vmíchejte jedno po druhém. Pak přidejte oříškový likér, vanilková semínka a crème fraîche. Následně vsypte mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec přidejte oříšky a sůl.
Těsto rozdělte do dvou forem (nebo pečte korpusy postupně, pokud máte jen jednu formu) a pečte přibližně 20 minut, dokud nejsou zlatavé (vyzkoušejte špejlí!).
Korpusy nechte dobře vychladnout. Poté je jednou podélně rozkrojte.
Na Nutella náplň vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem do světlé pěny. Potom vmíchejte smetanový sýr a nakonec přidejte Nutellu (klidně použijte více podle chuti!).
Kolem spodního korpusu upevněte dortový ráfek a rozetřete třetinu krému. Přiklopte další korpus a pokračujte stejným způsobem. Poté přiklopte vrchní díl a uložte dort asi na 1 hodinu do lednice, aby zpevnil.
Mezitím si připravte frosting. Bílou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Máslo a moučkový cukr vyšlehejte v robotu do pěny, poté vmíchejte smetanový sýr. Přidejte rozpuštěnou čokoládu a nakonec dulce de leche. Frosting dejte asi na 30 minut do lednice vychladit.
Sejměte dortový ráfek a naneste frosting na dort. Ozdobte podle vlastního vkusu. Před krájením nechte dort ještě alespoň 1 hodinu (lépe přes noc) v lednici ztuhnout.