Nussmuscheln s máslovým krémem
Suroviny
Na těsto:
- 180 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 100 g vlašských ořechů, mletých
- 1 lžíce kakaa
- 220 g hladké mouky
Na krém:
- 2 žloutky
- 3 balíčky vanilinového cukru
- 4 lžíce cukru
- 3 lžíce hladké mouky
- 125 ml mléka
- 80 g másla
- 3 lžíce likéru
Dále:
- Kokos na obalení
- Cukrové perly, např. od Dr. Oetkera
Příprava
-
Máslo utřete s moučkovým cukrem do pěny, poté vmíchejte kakao, ořechy a mouku.
-
Formičky lehce potřete olejem, naplňte těstem a položte na plech. Pečte v předem vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Z této dávky získáte 80 kusů, tedy 40 mušlí nebo ořechů.
-
Žloutky se šlehačem vyšlehejte s cukrem, vanilinovým cukrem a moukou ve vodní lázni. Postupně přilévejte mléko a směs odstavte z vodní lázně. Na mírném ohni vařte, dokud krém nezhoustne. Hustý pudink sundejte z plotny a nechte vychladnout. Poté přidejte máslo a likér a ručním mixérem vyšlehejte do jemného krému.
-
Okraj každé mušle (ořechu) obalte v kokosu (nejprve krátce namočte do čokolády a ihned poté obalte v kokosu).
-
Krém vložte do cukrářského sáčku a nastříkejte na polovinu mušlí (ořechů). Na každou dejte jednu cukrovou perlu a přiklopte druhou polovinou.