Nussecken s bílou čokoládou

Suroviny

Na těsto:

125 g másla
75 g cukru
250 g hladké mouky
1 balíček vanilkového cukru
1 středně velké vejce
špetka soli
případně mouka na vysypání plechu

Na náplň:

200 g makadamových ořechů (nebo kešu ořechů)
250 g arašídů, slaných nebo neslaných podle chuti
225 g cukru
2 lžíce másla
50 g smetany ke šlehání

Na polevu:

200 g bílé čokolády, nasekané
1 vrchovatá lžička kokosového tuku

Postup

Ze surovin na těsto vypracujte křehké těsto a zabalte ho na 30 minut do folie do chladu. Předehřejte troubu na 200 °C (horní i dolní ohřev). Plech vyložte pečicím papírem, těsto na něm rozválejte do obdélníku o velikosti přibližně 20 x 30 cm (v případě potřeby si pomozte dalším moukou) a v předehřáté troubě pečte 10–12 minut. Poté nechte zcela vychladnout.

Na náplň nahrubo nasekejte makadamové ořechy a smíchejte je s arašídy. V hrnci za mírného zahřívání rozpusťte 225 g cukru za stálého míchání. Poté postupně vmíchejte 2 lžíce másla a tekutou smetanu a vše vařte ještě cca 4–5 minut (stále míchejte), až vznikne hladký karamel. Ihned vmíchejte ořechy, směs rovnoměrně rozetřete na těstový základ (lehce přitlačte) a nechte alespoň 30 minut ztuhnout.

Podle potřeby nakrájejte ostrým nožem na malé trojúhelníky nebo čtverečky (například cca 3 x 3 cm). Nasekanou bílou čokoládu spolu s kokosovým tukem nechte v malém hrnci na mírném ohni za stálého míchání rozpustit. Okraje nussecken namáčejte do rozpuštěné čokolády (hrnec ponechte na teplé plotýnce, aby čokoláda netuhla). Nakonec dejte nussecken do chladu, aby poleva zaschla.

Nussecken můžete skladovat v plechové nebo sušenkové dóze až dva týdny, pokud ovšem tak dlouho vydrží.

Dobrou chuť