Vlašskovoříškový kávový dort
Suroviny
Na dort:
- 200 g mouky
- 1 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 200 g změklého másla, nakrájeného na malé kousky
- 100 g světlého třtinového cukru
- 100 g bílého cukru
- 3 vejce
- 50 ml silného espressa
- 100 g vlašských ořechů, nasekaných
- 25–50 ml mléka
Na máslový krém:
- 60 g změklého másla, nakrájeného na kousky
- 125 g moučkového cukru, prosátého
- 10 ml silného espressa
Na polevu:
- 200 g moučkového cukru
- 2 lžičky silného espressa
- 50 g vlašských ořechů, nasekaných
Postup
Předehřejte troubu na 180 °C.
Vymažte a vysypte dortovou formu.
Mouku a prášek do pečiva prosejte do mísy a dejte stranou.
Ve velké míse vyšlehejte změklé máslo mixérem do krémova. Přidejte oba druhy cukru a šlehejte, dokud směs nezesvětlí a nenabude. Vmíchejte vejce, přičemž každé další přidejte až po úplném zapracování předchozího; s každým vejcem také přidejte lžíci mouky. Přilijte espresso a promíchejte. Zbytek mouky vmíchejte po částech, poté přidejte vlašské ořechy a tolik mléka, aby těsto mělo měkkou konzistenci.
Těsto rovnoměrně rozetřete do připravené formy. Pečte asi 25–30 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte 10 minut chladnout ve formě, poté vyklopte a nechte zcela vychladnout.
Příprava máslového krému:
Změklé máslo vyšlehejte do krémova, přidejte moučkový cukr a espresso a vše vyšlehejte do hladkého krému. Korpus vodorovně rozkrojte na dvě poloviny. Jednu polovinu potřete krémem a přiklopte druhou částí korpusu.
Příprava polevy:
Moučkový cukr prosejte do mísy, přidejte espresso a 1–2 lžíce vroucí vody a míchejte, dokud poleva nezhoustne. Rozetřete ji na dort a posypte nasekanými vlašskými ořechy.