Oreo cupcakes
Ingredience
- 12 Oreo sušenek
- 4 vejce (vejce rozdělená – zvlášť bílky a žloutky)
- špetka soli
- 120 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru nebo 1 lžička vanilkového extraktu
- 120 g změklého másla
- 50 g hořké čokolády (nahrubo nasekané)
- 150 g hladké mouky
- 20 g kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva
- 80 ml mléka
- 150 g smetanového sýru
- 2 lžíce moučkového cukru
- 100 ml smetany ke šlehání
Postup
Příprava sušenek
Předehřejte troubu na 180 °C (horní/spodní ohřev). 12 Oreo sušenek opatrně rozšroubujte, bílý krém lžičkou seškrábněte do misky. Černé poloviny sušenek nalámejte na malé kousky, 3 lžíce odložte stranou na posypání krému.
Těsto
Bílky se špetkou soli vyšlehejte na nejvyšší stupeň do tuhého sněhu. Ještě 2 minuty pokračujte ve šlehání, postupně při šlehání přidávejte cukr a vanilkový cukr.
V jiné míse vyšlehejte žloutky s máslem a vanilkovým cukrem nebo vanilkovým extraktem do pěny. Přidejte nalámané sušenky a nahrubo nasekanou hořkou čokoládu. Mouku smíchejte s kakaem a práškem do pečiva. Moučnou směs a mléko vmíchejte střídavě do máslové směsi. Nakonec krátce vmíchejte sníh z bílků.
Pečení
Muffinový plech vyložte papírovými košíčky a naplňte je těstem. Pečte na prostřední mřížce při 180 °C asi 25 minut. Po upečení vyjměte cupcakes z formy a nechte vychladnout.
Krémová čepička
Smetanový sýr vyšlehejte s bílou náplní z Oreo sušenek a moučkovým cukrem. Smetanu ke šlehání vyšlehejte dotuha a opatrně vmíchejte do sýrové směsi. Krém naplňte do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou a nastříkejte na vychladlé cupcakes. Nakonec posypte zbylými kousky sušenek.
Tipy
- Doba přípravy: cca 30 minut
- Doba chlazení: cca 1 hodina
- Doba pečení: cca 25 minut
- Celkový čas: cca 1 hodina 55 minut
- Náročnost: střední