Oreo cupcakes

Ingredience

12 Oreo sušenek
4 vejce (vejce rozdělená – zvlášť bílky a žloutky)
špetka soli
120 g cukru
1 balíček vanilkového cukru nebo 1 lžička vanilkového extraktu
120 g změklého másla
50 g hořké čokolády (nahrubo nasekané)
150 g hladké mouky
20 g kakaa
1 lžička prášku do pečiva
80 ml mléka
150 g smetanového sýru
2 lžíce moučkového cukru
100 ml smetany ke šlehání

Postup

Příprava sušenek

Předehřejte troubu na 180 °C (horní/spodní ohřev). 12 Oreo sušenek opatrně rozšroubujte, bílý krém lžičkou seškrábněte do misky. Černé poloviny sušenek nalámejte na malé kousky, 3 lžíce odložte stranou na posypání krému.

Těsto

Bílky se špetkou soli vyšlehejte na nejvyšší stupeň do tuhého sněhu. Ještě 2 minuty pokračujte ve šlehání, postupně při šlehání přidávejte cukr a vanilkový cukr.

V jiné míse vyšlehejte žloutky s máslem a vanilkovým cukrem nebo vanilkovým extraktem do pěny. Přidejte nalámané sušenky a nahrubo nasekanou hořkou čokoládu. Mouku smíchejte s kakaem a práškem do pečiva. Moučnou směs a mléko vmíchejte střídavě do máslové směsi. Nakonec krátce vmíchejte sníh z bílků.

Pečení

Muffinový plech vyložte papírovými košíčky a naplňte je těstem. Pečte na prostřední mřížce při 180 °C asi 25 minut. Po upečení vyjměte cupcakes z formy a nechte vychladnout.

Krémová čepička

Smetanový sýr vyšlehejte s bílou náplní z Oreo sušenek a moučkovým cukrem. Smetanu ke šlehání vyšlehejte dotuha a opatrně vmíchejte do sýrové směsi. Krém naplňte do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou a nastříkejte na vychladlé cupcakes. Nakonec posypte zbylými kousky sušenek.

Tipy

Doba přípravy: cca 30 minut
Doba chlazení: cca 1 hodina
Doba pečení: cca 25 minut
Celkový čas: cca 1 hodina 55 minut
Náročnost: střední