Oreo cupcakes

Ingredience

12 sušenek (Oreo dvojité sušenky)
3 bílky
špetka soli
130 g cukru
1 balíček vanilkového cukru nebo 1 vanilkový lusk, vyškrábaná dužina
3 žloutky
150 g másla, změklého
120 g hladké mouky
2 lžíce kakaa
1 lžička prášku do pečiva
100 g hořké čokolády, nasekané
6 lžic mléka
30 g prosátého moučkového cukru
200 g smetanového sýra typu Philadelphia (dvojitá smetana)
1 kelímek smetany ke šlehání (200 g)
12 papírových košíčků

Postup

Doba pečení/celková příprava: cca 25 minut/1 hodina 55 minut
Na 12 cupcakes

Předehřejte troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev). 12 Oreo sušenek opatrně pootočením oddělte. Bílý krém vyškrábněte lžičkou do misky. Černé části sušenek rozlámejte na malé kousky a 3 lžíce z nich dejte stranou na ozdobu krémového dortíku.

Na těsto ušlehejte bílky se špetkou soli do tuhého sněhu. Šlehejte ještě 2 minuty a postupně přisypávejte cukr a vanilkový cukr.

V jiné míse vyšlehejte žloutky s máslem do pěny. Přidejte rozlámané části sušenek a nasekanou hořkou čokoládu. Mouku smíchejte s kakaem a práškem do pečiva. Moučnou směs a mléko přidávejte střídavě do máslové hmoty. Nakonec krátce vmíchejte sníh z bílků.

Papírové košíčky vložte do formy na muffiny a naplňte těstem. Pečte na střední příčce při 180 °C asi 25 minut. Po upečení vyjměte cupcakes z formy a nechte je vychladnout.

Na krém vyšlehejte smetanový sýr s bílou náplní ze sušenek a prosátým moučkovým cukrem dohladka. Smetanu vyšlehejte dotuha a lehce ji vmíchejte do krému.

Připravenou hmotu dejte do sáčku s hvězdicovou špičkou a naneste ji na vychladlé dortíky. Nakonec posypte zbylými kousky sušenek.