Ostholsteinský jablečný koláč

Suroviny

350 g mouky
1 špetka prášku do pečiva
250 g cukru
2 balení vanilkového cukru
1 špetka soli
175 g másla
4 vejce
4 lžíce nasekaných mandlí
1 špetka skořice
200 g zakysané smetany (šmakoun, šlehačka nebo smetana podle potřeby)
1 balení prášku na vanilkovou omáčku na vaření
5 jablek
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce strouhanky

Příprava

200 g mouky, prášek do pečiva, 75 g cukru, 1 vanilkový cukr, sůl, 100 g másla nakrájeného na kousky a 1 vejce zpracujte na křehké těsto a nechte 30 minut chladit.

150 g mouky, 2 lžíce mandlí, 75 g cukru, skořici, 75 g másla nakrájeného na kousky a případně 2 lžičky studené vody zpracujte na drobenku.

Zakysanou smetanu, 3 vejce, 100 g cukru, 1 vanilkový cukr a prášek na přípravu omáčky smíchejte dohladka.

Jablka oloupejte, rozčtvrťte, vykrojte jádřince. Nakrájejte je na asi 1–2 cm velké kostičky a pokapejte citronovou šťávou.

Křehké těsto rozprostřete na dno dortové formy, okraje vytáhněte jen lehce, aby náplň nevytekla. Dno několikrát propíchejte vidličkou. Posypte strouhankou a na ni rozprostřete jablka. Přelijte smetanovou směsí. Nakonec rovnoměrně rozdělte drobenku. Úplně nakonec posypte koláč ještě 2 lžícemi nasekaných mandlí.

Pečte v předehřáté troubě při 175 °C (elektrická trouba) 55 minut.

Nechte zcela vychladnout ve formě!