Pad Thai

Suroviny na 4 porce

• 400 g kuřecích prsou (nakrájených na malé kousky)
• 2 lžíce rybí omáčky
• 0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 2 stroužky česneku
• 5 šalotek
• 120 g pražených solených arašídů
• 600 g sójových klíčků
• 1 stonek pórku
• 2 neloupané limetky
• 220 g jemných rýžových nudlí
• 8 lžic oleje
• 50 g sušených krevet
• 3 vejce
• 2 lžíce rýžového octa
• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce světlé sójové omáčky
• špetka chilli prášku
• špetka cukru

Příprava Pad Thai

1. Na přípravu nakrájejte kuřecí prsa na malé kousky. Rybí omáčku smíchejte s pepřem a nechte cca 8 minut odležet. Česnek a šalotky nakrájejte nadrobno. Arašídy rozmixujte. Listy pórku nakrájejte na proužky široké 1 cm a limetky spařte horkou vodou a rozčtvrťte.

2. Napusťte hrnec vodou a nudle v něm vařte asi 2 minuty. Poté je zchlaďte studenou vodou.

3. Wok rozehřejte s trochou oleje, přidejte česnek, šalotky a krevety a opékejte asi 2 minuty. Přidejte kuřecí maso a za stálého míchání ho opékejte na vyšší teplotu asi 5 minut. Poté maso posuňte ke straně woku.

4. Do woku rozklepněte vejce a promíchejte. Opékejte na středním plameni asi 3 minuty, dokud nezhnědnou. Polovinu sójových klíčků si odložte stranou. Do woku přidejte zbylé suroviny a rychle promíchejte, nechte prohřát.

5. Před servírováním posypte jídlo rozmixovanými arašídy, případně je dejte na okraj talíře.

6. Do jedné misky dejte stranou odložené blanšírované sójové klíčky a do další misky čtvrtky limetky, které podávejte ke jídlu.

7. Podávejte také mističku s chilli práškem a cukrem pro sladkokyselou chuť.