Panna cotta

Ingredience na 6 porcí

• Na panna cottu:
  • 400 g smetany
  • 600 ml mléka
  • 100 g cukru
  • 2 vanilkové lusky
  • 8 plátků bílé želatiny
• Na ovocný kompot:
  • 400 g červeného rybízu, malin a ostružin
  • 4 lžíce cukru

Postup

Smetanu, mléko a cukr vložte do hrnce. Přidejte vyškrábaná vanilková semínka a také prázdné lusky. Vše přiveďte na mírném ohni k varu a nechte 15 minut jemně probublávat (pozor: pokud směs vaří příliš slabě, panna cotta neztuhne!).

Želatinu namočte do studené vody.

Hrnec odstavte z plotny, vyjměte vanilkové lusky a vmíchejte vymačkanou želatinu, dokud se úplně nerozpustí. Směs nalijte do 8 studenou vodou vypláchnutých formiček na suflé a nechte přes noc v lednici ztuhnout.

Ovoce omyjte, případně odstraňte špatné části a stopky, nakrájejte a s 4 lžícemi cukru zahřejte. Lehce povařte, dokud se ovoce nezačne rozpadat.

Panna cottu vyklopte z formiček (pokud to nejde, použijte teplý nůž na objetí okraje nebo na chvíli ponořte formičky do horké vody). Panna cottu ozdobte ovocným kompotem.

Tipy a informace

• Jedna porce (z 6) má 412 kcal.
• Doba přípravy: cca 25 minut
• Doba chlazení: cca 10 hodin
• Doba vaření: cca 20 minut
• Celková doba: cca 10 hodin 45 minut
• Náročnost: střední
• Kcal na porci: cca 412