Panna cotta
Ingredience na 6 porcí
- Na panna cottu:
- 400 g smetany
- 600 ml mléka
- 100 g cukru
- 2 vanilkové lusky
- 8 plátků bílé želatiny
- Na ovocný kompot:
- 400 g červeného rybízu, malin a ostružin
- 4 lžíce cukru
Postup
Smetanu, mléko a cukr vložte do hrnce. Přidejte vyškrábaná vanilková semínka a také prázdné lusky. Vše přiveďte na mírném ohni k varu a nechte 15 minut jemně probublávat (pozor: pokud směs vaří příliš slabě, panna cotta neztuhne!).
Želatinu namočte do studené vody.
Hrnec odstavte z plotny, vyjměte vanilkové lusky a vmíchejte vymačkanou želatinu, dokud se úplně nerozpustí. Směs nalijte do 8 studenou vodou vypláchnutých formiček na suflé a nechte přes noc v lednici ztuhnout.
Ovoce omyjte, případně odstraňte špatné části a stopky, nakrájejte a s 4 lžícemi cukru zahřejte. Lehce povařte, dokud se ovoce nezačne rozpadat.
Panna cottu vyklopte z formiček (pokud to nejde, použijte teplý nůž na objetí okraje nebo na chvíli ponořte formičky do horké vody). Panna cottu ozdobte ovocným kompotem.
Tipy a informace
- Jedna porce (z 6) má 412 kcal.
- Doba přípravy: cca 25 minut
- Doba chlazení: cca 10 hodin
- Doba vaření: cca 20 minut
- Celková doba: cca 10 hodin 45 minut
- Náročnost: střední
- Kcal na porci: cca 412