Panna cotta s malinovou omáčkou

Suroviny pro 4 porce

• 500 g Qimiq
• 2 lžíce cukru
• 1 vanilkový lusk
• 4 plátky želatiny
• 100 ml mléka

Suroviny na omáčku

• 500 g malin
• 80 g moučkového cukru
• trochu citronové šťávy

Příprava

1. Qimiq, mléko, cukr a vanilkový lusk přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte tekutinu zredukovat na asi 50 mililitrů.

2. Želatinu namočte do vody. Hrnec sundejte z plotny, želatinu vyždímejte a vmíchejte ji do hrnce (při neustálém míchání). Nalijte do předem studenou vodou vypláchnutých formiček. Zakryjte a nechte v lednici ztuhnout 3–4 hodiny.

3. Malinová omáčka: Maliny smíchejte s moučkovým cukrem a nechte asi 30 minut odležet. Vše rozmixujte, propasírujte přes síto, přidejte citronovou šťávu a touto omáčkou panna cottu ozdobte.