Maso s paprikou na pánvi

Suroviny

• Cherry rajčata (200 g)
• Cibule (1 ks)
• Sůl a pepř
• Mletý koriandr
• Olivový olej (3 lžíce)
• Libové hovězí maso (800 g)
• Rajčatový protlak (20 g)
• Mletá paprika (2 lžíce)
• Masový vývar (750 ml)
• Mletý kmín
• Petržel (půl svazku)
• Sezamová semínka (na posypání)

Postup přípravy

• Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na kostičky. Česnek nasekejte najemno. Rajčata omyjte, očistěte a rozkrojte napůl.
• Nejprve maso osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na proužky o velikosti sousta. Poté rozehřejte na pánvi trochu oleje a maso opékejte po dávkách na silném ohni dvě až tři minuty. Nakonec opečené maso vyjměte z pánve.
• V další pánvi rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte cibuli a česnek a osmahněte dozlatova. Vmíchejte rajčatový protlak a mletou papriku a ještě minutu restujte. Do pánve nalijte vývar, poté přidejte maso, papriku a rajčata. Osolte, okořeňte paprikou, koriandrem a kmínem a stáhněte plamen na minimum. Nechte pod pokličkou dusit asi 30 minut, občas zamíchejte a v případě potřeby přilijte ještě trochu vývaru, aby pokrm nevyschl.
• Během dušení maso s paprikou připravte petrželku: omyjte ji, osušte a nasekejte. Pokrm dochuťte solí a pepřem a před podáváním posypte petrželkou a sezamovými semínky. Podávejte ihned.