Pavlova

Ingredience

4 bílky
225 g cukru
1 lžička škrobu
1 lžička octa
1/2 lžičky vanilkového extraktu
7 lžic moučkového cukru
500 g tvarohu
200 g smetany ke šlehání
1 balení vanilkového cukru
500 g jahod
500 g kiwi

Příprava

Pavlova je lehký a sladký dezert pocházející z jižních zeměpisných šířek. Dodnes se Australané a Novozélanďané přou o původ tohoto dortu. Každopádně hlavními složkami Pavlovy jsou šlehačka a sněhové pusinky. V tomto receptu vám ukážeme, jak dort připravit a ozdobit jahodami a kiwi.

Předehřejte troubu na 140°C (horní/spodní ohřev) a vyložte plech pečicím papírem. Na papíře si načrtněte kruh o průměru 20 cm.

Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu, přičemž postupně a za stálého šlehání přisypávejte cukr. Nakonec přidejte škrob, vanilkový extrakt a ocet a opatrně vmíchejte.

Směs rozetřete co nejrovnoměrněji na vnitřek nakresleného kruhu na pečicím papíře. Pečte asi hodinu v dolní části trouby. Poté snižte teplotu na 120°C a pečte ještě dalších 30 minut. Nakonec nechte vše jednu hodinu v vypnuté troubě dojít.

Poté vyjměte pusinkový korpus z trouby a nechte jej zcela vychladnout.

Mezitím můžete nakrájet jahody i kiwi na kousky a lehce je posypat moučkovým cukrem.

Poté tvaroh smíchejte s moučkovým cukrem, smetanu ke šlehání vyšlehejte dotuha a spolu s vanilkovým cukrem ji přidejte ke tvarohové směsi.

Tuto směs rovnoměrně rozetřete na vychladlý pusinkový korpus a ozdobte ji jahodami a kiwi.