Peach Cobbler Pound Cake – To nejlepší ze dvou světů!

Pokud milujete máslovou, bohatou chuť klasického bábovkového těsta (Pound Cake) a zároveň teplé, kořeněné aroma broskvového koláče Peach Cobbler, pak je tento dort přesně pro vás. Je mimořádně šťavnatý, plný kousků šťavnatých broskví a díky karamelizované skořicovo-cukrové vrstvě navrchu získává neodolatelně křupavý závěr. Každé sousto chutná jako jižanský Peach Cobbler – zabalený v měkkém, máslovém těstě.

Podávejte s vanilkovou zmrzlinou, trochou karamelové omáčky nebo jen tak samotný: tento koláč se zaručeně stane oblíbeným ve vašem okruhu. Perfektní na letní oslavy, pikniky nebo kdykoliv dostanete chuť na útulný, ovocný dezert. A nejlepší na tom všem: Jeho příprava je opravdu jednoduchá – žádné složité kroky, stačí jen smíchat, upéct a užít si ho!

Porce a časová náročnost

• Porce: 10–12 plátků
• Celkový čas: cca 1 hodina 15 minut

Suroviny

Na těsto Pound Cake:

• 340 g změklého másla
• 400 g cukru
• 4 vejce
• 375 g pšeničné mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička skořice
• 240 ml mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 šálky (cca 300 g) nakrájených broskví (čerstvé nebo dobře okapané z konzervy)

Na posypku:

• 100 g třtinového cukru
• 1 lžička skořice

Postup

• Příprava: Předehřejte troubu na 175 °C. Formu na bábovku pečlivě vymažte a vysypte moukou nebo vystříkejte sprejem na pečení.
• Šlehání másla a cukru: V míse šlehejte máslo s cukrem 3 minuty do světla a nadýchané pěny – je to zásadní pro jemnou strukturu koláče.
• Přidávání vajec: Vejce přidávejte jedno po druhém a vždy dobře zašlehejte, aby bylo těsto hladké.
• Suché ingredience: Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici zvlášť.
• Spojení těsta: Střídavě přidávejte do máslové směsi moučnou směs a mléko. Vmíchejte vanilku, nakonec opatrně zapracujte broskve – nepřešlehávejte!
• Lijte do formy a posypte: Těsto vlijte do připravené formy. Třtinový cukr smíchejte se skořicí a rovnoměrně nasypte navrch.
• Pečení: Pečte 55–65 minut, dokud špejle nevyjde čistá. Pokud koláč začne příliš rychle hnědnout, posledních 10 minut ho volně zakryjte alobalem.
• Chlazení a servírování: Nechte 10–15 minut chladnout ve formě, poté vyklopte a nechte zcela vychladnout před krájením.

Varianty

• S polevou: Pokapejte jednoduchou vanilkovou polevou (cukr moučka + mléko + vanilka).
• Křupavé oříšky: Přidejte 60 g nasekaných pekanových nebo vlašských ořechů do těsta.
• Alkoholová verze: Vmíchejte 1–2 lžíce bourbonu pro hřejivé aroma.
• Extra ovocná: Zlehka vmramorujte 2–3 lžíce broskvového džemu do těsta.

Tipy

• Zralé broskve zajistí nejlepší chuť; konzervované dobře nechte okapat.
• Máslo, vejce i mléko by měly být pokojové teploty – těsto bude hladší a koláč nadýchanější.
• Po přidání mouky těsto už jen krátce promíchejte, aby zůstal koláč jemný.
• Zbytky uchovávejte v uzavřené nádobě až 3 dny, v lednici vydrží až týden.

Tento Peach Cobbler Pound Cake je čisté potěšení – bohatý, máslový a plný teplých skořicových tónů. Vyzkoušejte ho a užijte si kousek jižanského pohlazení!